Percorso pratico – teorico sulla Panificazione

Continuano gli appuntamenti del percorso “Storia, tecnologie e tecniche di produzione”, percorso pratico – teorico sulla Panificazione promosso dall’Associazione Carpe Diem in collaborazione l’Associazione Germogli
 
Giovedì 1 ottobre | 9.oo - 12.oo
Le Farine tipologie e contenuti, conoscenza delle analisi, stoccaggio
Lunedì 5 ottobre | 9.oo - 12.oo
L'Acqua caratteristiche, composizione, durezza, temperature
Il Sale tipologie e caratteristiche
Martedì 6 ottobre | 9.oo - 12.oo
Il Lievito fresco attivo, il lievito secco attivo, la pasta madre
Sabato 10 ottobre | 9.oo - 14.oo
Sessione Pratica impasto, lievitazione, maturazione, cottura
 
Tutte le lezioni saranno tenute dal docente Maurizio Sartori
 
Le lezioni si terranno presso la Sala Circoscrizionale di via Paludi 34/a | Canova di Gardolo | Trento
La sessione pratica si terrà invece presso il Forno Sociale di Canova.
Il costo per l'intero percorso è di 20 €. Il corso è a numero chiuso.
 
Per informazioni e iscrizioni:
Tel. 347 7577125
aps.carpediem2003@gmail.com